四阿叔做豆瓣酱很有一手，酱香味浓没多大豆腥味，村里人都爱去他买。

他每年都会做很多。

炒透后香味特别浓郁，苏存银他门就是被这股香味唤醒的。

炒好的肉舀起来跟另一半生肉混在一起，搅打上劲，这一步交给梦冬。

千层饼需要用到油酥。

毛雨起了口小锅热油。

舀一碗面粉加点盐搅匀后，泼上炸过葱姜的热油·。

毛雨习惯用稀一点的就多泼了一勺油。

醒好的面团简单揉几下用擀面杖擀薄，家里的擀面杖比较短，擀着有些费劲，只能分成好几份。

擀成N倍大的长条形后折叠封口，再擀薄，想要多层就多来几次。

最后一次擀开后就能包馅了。

先来包第二种酱油和的馅，巴掌大的面皮包两大勺馅。

肉馅把面皮撑得薄薄的。

苏存银他们洗漱完来帮忙，都是干惯活儿的，示范一遍就包得很完美了。

包馅的活儿交给他们，毛雨放手去擀面。

苏存银记得毛雨说两种馅不一样，便找了两个簸箕来装。

包好馅后要压一下，把它压成饼。

真正包起来也没几个，两种馅的分开烙。

这样的饼油多一些烙出来才香，才脆。

毛雨看着下去小半的油罐心都在滴血。

太耗油了。

一个饼卖十文都不过分。

饼被煎得两面金黄，筷子稍微用力才能戳进去，丰沛的油水从筷子戳出的孔流出来，肉和葱香搅和在一起透着麦香。

光闻着都让人流口水。

第一锅出来一人拿了一个，第一口就能咬到肉馅，滚烫的油脂烫得他们直抽气也要说：“太好吃了！”

看他们吃得舍不得抬头，毛雨就知道成了。

第二锅是第二种酱油和的馅。酱香味更明显，咸味足，吃起来更香。

他们家口味都差不多，但苏存银说：“第二锅偶尔吃还行，经常吃会腻。”

终于有一个提出建议的毛雨竖起耳朵听：“是酱的原因还是肉太肥了？”

苏存银仔细回味后才说：“酱咸肉肥，吃多了就腻人，好吃是真好吃，不过这馅料太足会不会不好卖？”

“卖十文，就算再好吃我也不会常吃。卖八.九文你都回不了本。”

苏存银的一番话让毛雨陷入沉思。

按这个标准来确实回不了本，但这种饼馅少了跟他们之前吃的那个有什么区别？

梦竹说：“我觉得一个下去都有点撑，太大太厚了。”

袁秋灵也点头：“这一个的馅都赶上我娘家小半个月的量了。”

灵光闪过，毛雨忽然想到另一种做法。

类似酱香饼，但中间夹馅，出锅的时候切开就能看见满满的肉馅。

越想越觉得可行，但面粉和肉都不剩多少了，只能下次再试。

脑内呼叫系统，让他帮忙记录一下。

叫上梦冬梦竹跟他一起去给亲戚们送饼。

他还想多听些建议。

这能让他做得更好。

像第一次摆摊死皮赖脸让领居帮忙试味一样。