肖晓带着林霖来到了溪面最宽阔处，这里的水也最浅，“走动的时候小心些哟，这里的石头很滑的。”肖晓嘱咐林霖道。

林霖只顾低头翻石头，有的石头下一只螃蟹也没有，有的石头间却一连躲着两三只螃蟹，抓螃蟹动作要又轻又快。小溪里的螃蟹个头并不大，有青色的，也有紫色的。最大的也不过掌心大小，小的就更小了。间或还能抓到几只虾。

两人抓了半个多小时，竟也抓到了小半桶，太小的都给扔回去了，只要大只的。

看着螃蟹的大小，林霖想着，最大的几只可以用来做清蒸蟹，可是稍微小一些的却不适合用来清蒸，用来做什么好呢！

顶着日头回到家中，已经快中午了，换上干爽的衣服，两人开始做饭。

肖晓撒的菜苗已经有成人手掌高了，应该要间苗了，于是肖晓拿了一个菜筐就出门了，林霖则留在家中发面。

不一会儿，肖晓就摘回来一小筐鲜绿的菜苗回来。

间苗又叫疏苗，播种量过大时，为了保证菜苗有足够的生长空间和营养面积，就需要人为的将幼弱的菜苗拔掉，保证苗间空气流通，日照充足。

前段时间，肖晓已经间过一次苗，那次的苗都太小了，全部丢给了鸡塞牙缝，现在菜苗又长大了一些，这次间出来的菜苗，人也可以吃了。

林霖计划今天中午蒸个馒头，蒸个螃蟹，昨天剩的板栗炖鸭热一热，最后再清炒一个菜苗。

肖晓将菜苗理出来后，就开始刷螃蟹，小溪里的水质很干净，相应的螃蟹也不是很脏。

清蒸螃蟹的做法再简单不过了，蒸笼底部先垫上姜片，然后将五花大绑的螃蟹放在上面，大火蒸15-20分钟，等到螃蟹壳呈现美丽的鲜红色就可以了。

因为活的螃蟹要四处乱动，所以林霖模仿大闸蟹的样子，用草绳将其五花大绑起来。

因为螃蟹寒性，又是腐蚀类的动物，所以林霖特意准备了姜末醋汁蘸碟，既可以去腥，又可以驱寒杀菌。

饭菜上桌，两人直奔清蒸螃蟹，看着螃蟹小小的个头，林霖不禁怀念以前吃的阳澄湖大闸蟹。

肖晓没有吃过螃蟹，只是听爷爷奶奶说螃蟹不好吃，所以拿起螃蟹拨开捆着的草绳之后，一时不知道该如何下手，她下意识的望向林霖。

林霖收到了肖晓的信号，立刻动手演示起吃蟹的方法，先吃蟹脚和钳子，当然这个螃蟹太小，蟹脚里面几乎没有什么肉，钳子里倒是有一些肉。

肖晓按照林霖的演示吃到了蟹钳肉，白白的肉，不蘸料汁就有一股淡淡的清甜味。

吃完钳肉，就掀开蟹壳，一掀开蟹壳，肖晓就看见了里面的金黄。

林霖指着几个部位对肖晓道：“这是蟹胃、蟹鳃和蟹心，都要去掉才能吃。”

肖晓依言去掉了这几个部位。

“好，现在里面的部分都可以吃了！”说着，林霖还沾了沾料汁。

肖晓也跟着学，沾了沾姜醋汁，然后放进嘴里，瞬时一股鲜甜盈润口腔。

肖晓觉得唯一美中不足的就是一只螃蟹里面的蟹肉蟹黄实在太少了。

因为螃蟹是寒凉的，所以林霖一共就只蒸了八只，一人四只，吃完也就没有了。

肖晓一脸意犹未尽，“小林姐姐，我们晚上再蒸一些来吃吧！”

林霖断然拒绝，作为大姐姐，她自觉有责任教会肖晓，作为女孩要懂得爱护自己的身体。纵然螃蟹好吃，但是也不能多吃。

肖晓一脸沮丧，但也没有办法，“那剩下的螃蟹要怎么办？”她又问道。

林霖早已想好剩下的螃蟹应该如何处置，“剩下的螃蟹，我们就做成蟹黄油吧，等到冬天没有螃蟹的时候，我们还可以用蟹黄油来拌面或是就馒头。”

一听这种美味还可以留存到冬天，肖晓立刻干劲十足，“那小林姐姐，我们下午再去多抓一些螃蟹回来，多做一些吧！冬天很长的。”

蟹黄油的做法很简单，螃蟹洗刷干净，蒸熟后将蟹肉和蟹黄都剃出来。锅中放入猪油，加入葱姜爆香后捞出残渣，再加入蟹肉蟹黄，改小火慢炒十分钟左右，最后加入一些酒，冷却后装罐密封，放入地窖保存。

蟹黄油不管是用来拌面就馒头，还是做菜包包子，只要放上一勺蟹黄油，立刻就能化平淡为神奇。