“就是啊，我可是看刘老板做人实在才来的，没想到你家就这样整，我不管啊，要是不好吃，我可不付钱啊。”

“小孩子烤的，能好吃到哪去？”

包间里的人听到他们吵嚷，也出来看热闹，见真是小孩儿烤的，也都是一脸疑问，这刘老板干啥呢？虽然余家川菜馆不做人，但是她也不能这样破罐子破摔吧？

正在大家气愤之时，李老头淡定的开口说：“安心等着吧，不好吃不要钱。”

？？？这么自信的吗？

大厅里说的热闹，但是外面的王瑶完全没管他们如何说，自顾自烤的热火。

陈秀站在一旁，一边看着王瑶操作，一边在笔记本上记下王瑶说的关键点，活脱脱一个二号刘向梅。

王瑶拿着一把羊肉串和一把牛肉串说，这种容易熟的肉，刚上烤架，就要刷上一层基础咸香酱汁，不仅仅可以提鲜，还能让肉更润。至于浓香复合酱就不用刷了，以免盖住肉本来的香味儿，还防止影响肉焦酥的口感。

当然了，这类肉最灵魂的就是最后撒上的秘制干料，在快烤好时撒上，炭火的高温可以将干料的香味充分激发出来，再和肉香混合就会美味加倍。

她又指着托盘里的茄子、韭菜、馒头片说，这类素食，浓香复合酱就是主要的调味儿工具了，出炉前再撒上秘制干料，画龙点睛，让口味更加丰富刺/激。

陈秀看到王瑶将烧烤架上的煤炭分区放着，听王瑶说根据煤炭的数量，她将烧烤架分了中高火区，中火区，以及小火区。

王瑶告诉陈秀，肉串刚刚上炉时，中高火可以快速锁住肉串里的水分和鲜味，这个时候就不要翻动，等到烤出微微的焦感再换到另一面。

“那一面大概多长时间呢？”陈秀问。

“这个要根据肉串的大小情况来看，大概一面一到两分钟吧，也不能烤时间长了，要不就咬不动了。”

王瑶将牛肉串和羊肉串挪到中火区时，又对陈秀说：“放在中火区时，就要不断的翻转肉串，让肉串受热均匀，大概烤个三四分钟就差不多了。最后转到小火区，撒上干料，再稍稍烤一下就可以出炉了。”

王瑶一边烤一边教，之所以还没有客人催，是因为刘向梅给每桌送了一小盘炸花生米。

可见刘向梅这人就是到县城的时间不长，才总是没有底气，但是为人处事还是非常周到的，做人做事都让人心里舒服。

因此大家等了会儿也没说什么，只是又问了一遍为什么让小孩儿烤，还说刚开业就这样敷衍顾客可要不得。

刘向梅拍着胸脯告诉大家自家女儿得了一位烧烤大师的真传，手艺绝对让大家满意。

好嘛，又是这么自信。

虽然大家不知道刘向梅和柜台后那个老头的自信从何而来，但是闻着外面飘进来的味道，大家心里确实也是跟猫挠了似的。

“嘿，这炭火烤肉的味儿我真是闻着就想要流口水。”

“闻着味儿还不错，感觉能好吃。”

“希望吧，她家这烤肉味儿好像还有点不一样，可哪不一样我还说不上来。”

“你要是都能说的上来了，那挣这份儿钱的就是你了。”

王瑶支着耳朵听里面客人的玩笑声，心里乐滋滋，可不是，要是谁都能说出来，她就不用干了。

要知道，烧烤这东西看着简单，从腌制到烤的手法和火候，再到调味儿，都是有讲究的。外行人只能看个热闹，内行人才能将里面的道理说个七七八八，但也不一定能做出她这个味道。

包间里的刘海已经一瓶啤酒下肚，旁边那些人唧唧歪歪说些什么他都听不进去了，他现在全副心思都放在了隐隐约约飘进来的香味儿上。

他做了这么多年包工头，吃过的烧烤摊没有一百也有几十，有很难吃的，也有味道很好的。

按理说口味这个东西很个人化，但是刘向梅她们竟然这么肯定大家都会满意，他就非常想尝一下刘向梅这个女儿到底能烤出个什么样的烤串。

再加上源源不断飘进来的香味，他就更迫不及待了。

好在他们这一桌是第一个来的，没有等太久就等到了。

平时闹着要减肥，六点之后绝对不会吃东西的王彩花看到还滋滋冒着油的肉串也激动不已，“妈耶，好香啊，快让我尝尝。”

刘海拿起一根，王彩花本来还以为刘海要递给她，谁知道刘海直接就塞嘴里了。

看着刘海用嘴轻轻一撸，签子上就只剩下一半了，还没嚼几下呢，再次一撸，一根签子上的肉就全进了嘴里。

“愣着干啥啊，赶紧的，都吃都吃，这肉可嫩滚了，一点不油，放心吃。”

呵，我是怕油吗？王彩花朝这个有了好吃的就忘了媳妇的刘海翻了个白眼，男人靠不住，她自己来。

但是……