任洵应了声，看着禾穗的动作跟着处理。他是第一次见用茱萸，林檎腌制的菘，寻常佐上花椒、姜、蒜这些，做出的菘齑是咸酸风味。

而这个辣白菜，瞧着色泽，应当口味会更重些。

这不同于本地的口味和一些新奇做法、经营方式，以前他亦从未听说过……

沉光浮动，看着眼前低头忙碌的人，罢了，都不如眼下的日子重要。

……

两个大缸，等待着最后的加盖密封。

最后的活交给任洵，忙活了半日早上起来，前后不搭的点也没吃什么，此刻有什么煮什么，也就是吃火锅了。

风干的羊腿片肉，连骨带肉一起放进汤里煨出滋味。家里不缺菌菇，禾穗晒干了些几个几个一捆当提鲜包下进去。

米也蒸上，这间隙还叫她瞧见了此前试水做了晾干的小把绿豆宽粉。就这么一小把，可不容易，一大锅沉淀才得这么点，来来去去步骤也繁琐。

拿来挥霍。

还有笋、藕片、大白菜、萝卜也来，豆腐、鲜切卤肉、鱼丸来点。

还没下雪，白天外头温度不算冷做不成室外冰箱，还有些菜都栓桶里放井下了，禾穗又掏了些鹌鹑、鹌鹑蛋、鸭肠、猪肚。

自打有做卤味的念头起禾穗就去打听过下水的价钱，毕竟是肉也不至于白送，就是这处理起来确实麻烦。

就这小点也是之前得空的时候她里里外外，翻过来倒过去清洗，去味的。

看来就是为了今天准备的。

小炉子在院里架好，双耳锅里翻涌着冒泡。

香气弥散，白烟蒸腾。

羊汤已经煮至香醇的浓白，滚起来的汤没着食材，光撩一眼那青白红褐，丰富异常，看着就叫人嘴边泛湿。

桌上还摆着几个一圈，没下完的菜，并两个光装着调料的碗。任洵方去乘完饭回来就瞧着着一桌生的生，水的水。

“这个是蘸料碟，生的菜在锅里涮涮熟了放进蘸料里，裹上料汁再吃，这样到嘴边时既消减了热烫，还能另有一番风味！”

正儿八经吃上顿丰富的火锅，禾穗筷子已经要坚持不住了。

本朝有胡麻饼也有胡麻酱，正好不用担心吃不上麻酱碟，单起了一小碟，但今日汤底偏淡，禾穗还是倾向葱、蒜、茱萸、香油、醋、豉汁调的万能碟。

“尝尝就知道了。”

先头煮透的羊肉，一进嘴就成了丝，要是再裹上蘸料滋味一变愈加开胃。

最经得起考验的是萝卜，虽切得是大块，但沉在底下吸足了汤汁，酥烂入味，连芯都是清甜的，咬一口汁水爆炸。

舒卷的木耳又是另一种口感，想到这禾穗又连忙去捞鸭肠、猪肚。

可别煮成牛皮筋了。

还好，依旧是那么脆爽。

狠狠蘸上些茱萸，一口闷。禾穗闭着眼睛咂摸，只觉着面前热气蒸腾不似人间，简直是仙境。

火锅就是你天天吃怕上火长痘，但隔一段时间不吃就想得抓心挠肝。

绿豆宽粉煮得晶莹剔透，几番从筷间滑走，偏偏错过了还不好找。

一双筷落下，方才还滑不溜秋的宽粉，一下被捉住，落进禾穗碗里。

艮啾啾的流汁宽粉，浸足了鲜味，缠着舌头不放。再来口饭，碳水配碳水，香到谁是谁。

禾穗有来有往，给任洵夹了个鱼丸。

“你尝尝……”

热腾腾的雾色晕开，其后的人眉眼弯弯，抻着手里的碟。

膨胀了几倍大的鱼丸圆鼓鼓，咬开来里面细密的空洞都锁着汪汁水，任洵吹着气，将鱼丸落在那蘸碟里滚滚，再度送到口中。

寻常都分开来，在锅里融合、混入菜中相互呼应的味道，如此实诚得堆放在碗碟里，效果竟然出奇的好。

辛辣蒜香不用细品，率先裹着吃食落在嘴里，就像是……自己放了调味料在嘴里抄了盘菜，多了少了要酸要咸都由着自己手下抖几抖来把控。

再尝脆生藕片、笋段，豆腐、卤肉，虽说同一个味道但配着不同食材，怎么吃都能吃出些不同来。

还有那猪肚，原来也是能不腥不筋的。

嫩的菘，煮着吃清甜，染上肉汤的油润下肚亦是滋润。

越往后随着更多的菜加入整锅汤的滋味也在随之变化，像是一个不断释放吃食香气的神奇容器，将浓香不断往外扩散。

炭火声渐弱，里头食材也消灭殆尽，桌山空空。

任洵第二碗剩下的小半米饭，舀下汤汁淋下，就着一拌几口就送进嘴里。

这顿吃得酣畅，和亲近的人围着炉火，吃一锅热腾腾的饭菜，被那股热意熨帖着，无比心满意足。

“这种吃法叫什么？”任洵看向禾穗，眸光温亮。

“火锅。”