乌婕在心中略微调整了一下菜色，利落点头，“我省得了，你们先去安顿。”

张掌柜和齐大娘只顾搬行李，齐元自去卸车喂马，乌婕此时要去后厨，原家主仆该让谁去招呼？

还不等原四卿主动表示他无需关照，乌婕已微微仰起头来，冲二楼喊道：“小怜——”

二楼立刻便探出一个脑袋，把浣竹吓了一跳。

乌婕沉稳地吩咐道：“你领着这两个哥哥去楼上的东房，帮他们弄一弄铺盖，叫他们好好休息。”

张怜一听，就从楼上小跑下来，站到原四卿他们面前，也不说话，就静静看着。

浣竹瞪大眼睛看着他，一会儿觉得这个穿着灰褂子的男孩子像十一二岁，一会儿又觉得他是七八九岁，心里纠结得很。

原四卿的眼神只在张怜的脸上扫了一下，接着就绽放出了友好的笑意。

乌婕根本没发觉他们的眉眼官司，匆匆去了后厨开火。

贺常璋已去，风云楼原先的厨子们也都请辞了，乌婕先前又在外头，后厨便受了好一阵子冷落。

即使有张掌柜和张怜日日用心打扫，偶尔也使个小锅小灶，但凭她们两人是养不起大灶台的。

乌婕疾步走过去，不急着看锅，先弯腰瞧瞧大灶的灶堂子，伸手摸摸砖缝，又捻了把残灰，确认该用的还能用，这才松了口气。

她从立在后厨一角的大水缸里舀水净了手，开了包裹，从中抱出好些精心包装着的粉末调料，挑了几瓶摆上料台。

然后，填柴烧灶，架锅过水。

乌婕抓起一把硬柴，对着火心处捅了两下，手一松，借着腕力把柴朝里一送。

火苗“呼”地一声腾跃起来，黏上了大锅又宽又深的底。

灶堂烧得旺旺的，大锅内的白气直往外跑。

乌婕任那水架在灶上，先取了后厨最好的碧梗米来淘，冷水泡上。

然后另起一只粥锅，架上小灶，里面不煮旁的，先扔些干百合进去，也不盖锅。

百合碧梗米粥是最好做的，米要先冷浸一阵，赶在百合被烫碎之前下锅加盖，一直熬得米粒开花，百合软烂，醇香的米油缓缓析出，正可混入百合的清润。

到时一锅盛出，只会见到浅碧的米，乳白的汤。

入口之后不需咀嚼，米粥就温温滑滑地溜进了腹中，不会生腻，也最养身。

而等连着吞了几勺，百合的清香会才在唇齿漫开，微微的凉，浅浅的甘。

那边大灶的水已冒着泡在叫人了，乌婕便把脚步挪了过去。

先前在唐家的时候，乌婕其实没怎么主持过大灶。

毕竟那是人家的主场，自己又是去学艺的，做事须得低调。

时隔半年，她重新站回到自家的灶台上，只觉得神清气爽，干什么都顺手。

她取了先前答应要给浣竹他们做的“银子”，洗净切丝，刀光快得几乎汇成了一道。

待乌婕收刀时，那白生生、细长长、弯溜溜的“银子”还搁在案台上，看起来和下刀前没什么区别。

乌婕把专切淡味菜蔬的菜刀插回原处，另一手在“银子”表面轻拂而过，掌下顿时就开出了一朵以细直银丝拼起的白瓣花。

好花配好碗，冷水澹澹，银花颤颤。

乌婕在旁边另摆起一只料碗，清酱滴醋，再放香油、腐乳，用黄果汁提鲜，又在上面撒些碎菜末、白芝麻，连搅拌开。

调弄酱汁的间隙里，乌婕顺带往大灶上看了一眼。

“银花”开，白水沸，一切都是恰恰好。

她用长筷一把接一把地将“银条”从冷水碗里夹出，快速在滚水里烫过。

每一次都掐得分秒不差，正好让“银条”处在微蜷而不断的状态，盘在干干净净的青瓷碟子中。

银瓣大花先被拆碎，又被水烫，而后由乌婕随手摆在盘中，等到所有的“银条”都进了盘，恰好就堆起了一个造型可爱的元宝塔，看着真和一块银元宝似的。

乌婕沉吟片刻，想到这一盘是“孩子菜”，顺手往上头添了一层蜂蜜蘸白糖。

“银子”菜有了，米粥也熬上了，乌婕开始做大菜。

她这边是三人，原四卿带了四人，又是初次合餐，起码也要弄出三盘大菜才行。

奈何时间不等人，主客都饿着肚子，没给乌婕太多发挥的余地。

她特意取了风干的牛肉同拔好毛的整鸡来，以此节省备菜的时间。

牛肉切片，同样是用滚水烫到微微软，装盘摆在一边。

乌婕手脚麻利地给鸡开膛破肚，焯水去沫，再捞出整只，往表面撒些细盐。

而后将大锅中的烫水排尽，略略热干，迅速铺下一层粗盐，用锅铲快炒至微热。

再把整鸡用油纸包了，埋在烫热的粗盐中，盖好大锅，减柴降火，静静焖着做盐焗鸡。

乌婕忙中有序，随后又端起烫软再晾干的牛肉片，分成两拨，一拨干煸之后，加了葱姜，剁断蒜薹，一起下锅快炒；另一波则打成肉泥翻炒，再加些浓豆酱和糖一起熬，做成热乎乎的稠肉酱，专门给原四卿备着。

他沾不得重辛，万一又吃不了盐焗鸡，总得给他备些肉食添味的。