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第61章 第 六十一 章

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“这茶叶口感不错,哥喝着怎么样,过几天你应该就能喝到龙井了,嘿嘿”棠舟笑嘻嘻的看着傅承逸。“春茶龙井哎~一年之计在于春,在茶叶上也是适用的。”

傅承逸点了点头,看着旁边那杯被棠舟用作观赏的碧螺春。“很好看。”

“我觉得绿茶泡起来是最好看的,龙井和碧螺春都好看。”棠舟边说边从卢云拿来的茶样里选了乌龙茶里的凤凰单枞,红茶里的祁门红茶,黄茶里的君山银针,白茶里的白毫银针,黑茶里的熟普冲泡。

“六类茶叶,先每样泡一种,咱们边喝边说,”棠舟在喝了两泡碧螺春后开始换茶叶,最先冲泡的是君山银针。

“接下来,说说这个茶筒里的用具,这个呢叫做茶艺六君子又称茶道六用,是泡茶过程中常用的六种辅助工具,包括茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。”

棠舟把茶筒拿到中间,“这个是茶筒 ,又称茶道瓶、茶器筒、茶瓶,外形多为圆筒状,也有其他形状,筒身常雕刻或镂空图案,极具观赏性。它主要用于盛放茶针、茶匙、茶漏、茶则以及茶夹等茶艺用品,能让茶桌更加整洁有序。好的茶筒常用老竹子或好木头制成,有的还带有底座、顶盖和绳子,方便提拿。”

为了方便,棠舟把所有工具都拿了出来摆在茶盘上,“茶匙 ,又称茶扒、茶刮、茶拨,是带有扁平弯头的棍状器具。其主要用途一是将茶叶从茶荷拨入壶中,控制好茶量;二是挖取泡过的茶叶,当茶叶冲泡后塞满茶壶,用手挖既不方便也不卫生,使用茶匙则轻松便捷。

茶漏 ,又称为茶斗,是环形如同漏斗一般的器具。置茶入壶时,将其放在壶口上,可增加壶口面积,导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,尤其在使用小壶泡乌龙茶时,作用显著。

茶则 ,又称茶勺,外形如同小勺子。它主要用于量取茶叶,把茶从茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中,避免直接用手接触茶叶,保持干净卫生。此外,在正规品鉴现场,还可用它将冲泡后的茶叶从审评杯导出到叶底盘,供观察叶底。

茶夹 ,又称茶铲、茶镊、茶筷,外形如同夹子。其功用与茶匙有相同之处,可用于夹取干茶,也能将茶渣从壶中夹出。另外,在烫洗茶具时,用它夹着杯子,既稳当又不烫手,还很卫生。

茶针 ,又称茶通,形状如同细头针。它的主要作用是疏通茶壶内的内网(蜂巢),避免茶渣阻塞造成出水不畅;也可在放入茶叶后,用它拨匀茶叶,使碎茶在底,整茶在上。需要注意的是,撬茶饼的金属锥子一般不算在此处,六君子里的茶针通常是竹制或木制的,头比较钝。”

棠舟把盖碗放在一边,拿过紫砂壶,用开水烫了一下,往茶壶里投了能有10克的凤凰单枞,“还好人多,四泡茶,每人分个两、三杯就可以,要不然像我学的时候自己一个人会喝撑的。”棠舟冲洗茶具,“哥,尝尝不同茶叶的味道,有个印象就好,当然也可以选一个你喜欢的,之后拍视频什么的也方便。”

筠泓珅看了看茶盘,拿起手机挑了几个角度,拍了傅承逸眉眼放松的看着茶杯的表情。一边喝茶一边编辑文案,删删减减,最后只留了一张图片发了出去。

棠舟又把器具收起来,放回到茶筒里,“茶艺六君子通常采用竹木制成,质感纯然、气质清雅,与茶香相得益彰。它们是茶艺表演中不可或缺的工具,也是茶艺艺术特征的体现,能增添茶中滋味,营造优雅的茶环境。”停顿了下,棠舟又说。“不过说实话,我不太习惯这个茶夹,不好用,汤杯很容易架不住,最可怕是敬茶时候很容易没夹住,我撒了不止一次,对这事特别有阴影。”

筠泓珅无声的笑了笑。

棠舟看了看手里剩下的茶叶,拿出祁红,水温也调到95度,没用100度的开水。“茶叶的品质,水的品质,水的温度,手法,都会影响茶叶的口感,具体的,等咱们按种类说的时候再说”,不知不觉间,天有些擦黑了,“我再说说这拿杯的方式,通常三指持杯 ,用拇指和食指轻握杯沿,中指托住杯底,女士可翘起兰花指,男士保持自然,避免手指接触杯口影响卫生。女士的姿势显得优雅,男士手指可以回拢,我们通常说是权力在握。持杯时尽量不触碰杯身下半部分,防止手温改变茶汤温度,影响口感。”

没有人打扰棠舟的讲解,“红茶口感温润,祁红的香度很高的,我还是挺喜欢的。咱们再说说品茶,闻香 ,将品茗杯靠近鼻尖,轻缓吸气,感受茶香,如清香、花香、果香等,可先闻干茶再闻湿茶。

观色 ,观察茶汤的清澈度、色泽,如绿茶的嫩绿、红茶的红亮、乌龙茶的金黄,欣赏茶叶在水中舒展的形态。”说着拿出最开始泡的,一直没喝的碧螺春,“看,茶叶完全展开了,好看吧。”碧螺春茶茶叶舒展错落的在杯底。

棠舟冲洗盖碗冲泡白毫银针,把干茶递给傅承逸,“这就是看叶底了,可以闻一闻,”接过傅承逸递来的盖碗开始泡茶,在用第一泡洗了杯具后,将湿的茶叶递过去,“这个时候看的是湿的叶底。条形,颜色,大概看的就是这些。”收回盖碗继续泡茶,“接受他人敬茶时,可用手势或点头表示感谢;主人倒茶时,可轻叩桌面,以指节轻敲,代替叩首礼。适量续茶 ,遵循‘浅茶满酒’原则,茶杯中茶汤剩余1/3时可续水,保持茶汤浓度均匀,茶斟七分满就可以了。”

“好了,今天就先说这些,最后是熟普,我先说,睡眠不好的,可以不要尝试了,今天喝的不少,容易睡不着觉的,还有普洱有刮油的作用,容易闹肚子,”说完棠舟起身去拿剪子,采购里没有写茶针,得找东西撬茶叶。

逍茗洺有些头疼的看着茶叶,“这可真是有些繁琐了,古琴也有这么多说法么?”

傅承逸喝着茶水走神,被逍茗洺唤回精神,“不会,古琴在唐时候已经发展的较为成型,大概也就是琴的形制,选材,断纹,漆色有些特色,并没有像茶叶这般……”傅承逸试图选一个形容词,“繁杂。”

李项仪看向逍茗洺,“好处理么,剧本方面。”

逍茗洺咧咧嘴,“有点超乎想象,我以为只要泡一泡就可以了,咱们在家的时候也是泡茶啊,谁没事做点茶,还有那是煮茶么,那是汤药吧,什么都放,我都不敢想口感什么样。”说着牙疼似的吸了口气。

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