绕晕了亲妈，虞茉大手一挥，让她妈去准备菜品，她要挨个品鉴。

蒋红回到厨房，良久才回过神来，纳闷起来。

这丫头，从哪里听来的？

一肚子的门门道道！

蒋红好笑地摇摇头，专心准备起来。

……

辣子鸡面，最重要的就是那一道辣子鸡。

辣子鸡的灵魂在于辣椒和鸡肉。

辣椒要香而不辣，巧妙地融入鸡块的每个角落，而鸡块呢，则要切的大小均匀，一点不能大，也不能太小。

鸡肉块太大的话，酱汁无法入味，吃起来没味道，太小的话，炒着炒着就成肉沫沫了。

试想一下，食客们举着筷子，翻来覆去找肉沫，想想就好笑。

蒋红将买来的鸡腿肉焯水，生抽盐胡椒粉各种调味料抓匀腌制，再放上一勺料酒去腥，腌制20分钟，让鸡腿肉更加入味。

等鸡腿肉挂上了一层充满诱惑的酱料时，起锅烧热油，将鸡腿肉下锅翻炒，下入各种干辣椒炒出红油，另加一些其他香料调味料，给鸡肉增香。

鸡肉块大火炒出金黄色，热水没过鸡腿肉，转为小火，慢慢地烹制，将鸡腿肉炖的更加酥软，让每一缕酱汁浸透鸡肉。

等待辣子鸡的时候，蒋红坐上锅，将宽面条放进去，大火猛煮，两分钟就熟了，她迅速地盛出来，随即过了一道凉水，宽面更加劲道了，仍旧散发着余温。

这时候，辣子鸡出锅了，香辣的鸡肉味传遍了小小的家，迅速向外面散发。

楼上楼下的住户都闻到了这一股鸡肉香，纷纷打开窗户，探出头，喊道：“谁家做肉了，太香了！真不厚道，怎么不给街坊邻居送一碗！”

有人反驳道：“我可去你的吧！多大的脸，也好意思让人家送你一碗！煮碗面条，就着香味下饭吃吧！”

蒋红专心着呢，压根不理睬楼上楼下嘴馋的住户。

她直接把宽面倒进辣子鸡里面，左右手各一双筷子，在锅里搅动起来，辣子鸡的红油立刻裹上了宽面条，好看的紧。

不消片刻，辣子鸡面出锅了！

虞茉深吸一口气，神色陶醉，只觉得今天这顿辣子鸡面，真是太香了！

干辣椒段红辣椒绿青椒各色的配菜巧妙地糅合在一起，花花绿绿，色彩浓丽，形成了一道喷香十足的面条。

每一根面条都裹上了香辣的酱汁，瞧起来就下饭极了。

鸡肉非常鲜嫩，一口咬下去，微微爆汁，表皮是那种酥焦的，很是劲道，鸡肉块里面却是汁水充足，入□□汁，香嫩的很。

虞茉吃了赞不绝口。

“好吃，真是太好次了！”

辣子鸡的辣味是那种香辣，不会辣的嘴巴疼，吃起来回味无穷，吃了还想吃。

虞茉连吃了两大碗辣子鸡面，吃的斯哈斯哈辣，满头大汗。

她立刻想到了什么，说：“妈，我们要不再做点饮料，搭着卖？”

吃了两大碗辣子鸡面，她有一点辣，想喝点冰冰凉凉的小甜饮料。

要是能来一杯冰柠檬水，简直就是爽翻天了！

她早就瞧见了，家里竟然有一箱柠檬。

这是大姑姑虞爱兰送来的，虞茉大姑父常年在外面跑车，从海南带回来好几箱柠檬，给虞茉家分了一箱子。

蒋红吃不惯柠檬这种酸中带甜的水果，还是觉得汁水多又甜的西瓜好吃，因此这箱柠檬一直摆在家里没人吃，已经熟透了。

虞茉兴致勃勃：“我们可以这样，买点白砂糖，用这些柠檬做柠檬水，再冰镇起来，一杯卖四毛钱。”

柠檬水是虞茉从某抖学来的，喝起来酸甜沁凉，是解腻解辣的最佳饮料。

要想甜，加点盐。

上辈子虞茉也不知道，还是从视频里学的，运用的就是食物的相乘原理。

加一点盐会更大的激发甜味，让饮料更甜更清爽。

“这，能行吗？”

虞茉双手按在蒋红肩膀上，让她坐下，一边捏肩一边打气：“妈，你放心吧，我嘴可是很挑的，我都爱吃，其他人绝对喜欢。”

“而且，大家都是爱占便宜，听到你送柠檬水，肯定觉得划算，都要来咱们家吃面。”

被虞茉这么一激励，蒋红也觉得行。

是啊，她手艺可没话说，丈夫女儿每次都吃光盘。

每次回虞茉爷爷奶奶家，她婆婆总让她掌勺，除了她手艺好，还能有什么原因。

蒋红立刻信心十足。

“好！”