回到家，天已经擦黑了。做生意就是这点不好，起早贪黑，没那么多功夫陪伴家人。

王平安没急着歇着，她把卖包子的钱拿出来，数出三张一毛的票子，递给大虎和二虎。说好的，他都答应了，就不能让小孩子走。

“拿着，这是今天的工钱。记得收好了，拿回去让家里人给你们攒着，不要自己乱花。”王平安语气平淡，就像在说今天天气不错一样。

大虎和二虎愣住了，看着手里那三张皱巴巴的毛票，手都有点抖。哎哟，我去，这个是他们真的吗？这么多。

“姐，不是说好两毛吗？咋给三毛？这钱多了，我们不能要。”大虎赶紧要把钱退回来，“多给的一毛我们不能要。就算我们收了，回头家里人也是会给你送来的。”

“拿着吧。你们自己出了力气，这是你们用自己的力气换回来的。”王平安把他的手推回去，“今天你们表现不错，车看的好，也没偷懒。以后跟着我干，只要肯出力，亏待不了你们。放心，姐是个仗义的人，亏待不了你们，这是肯定的。”

赵大娘在隔壁听见动静，跑过来一看，见自家俩儿子手里攥着钱，顿时乐开了花：“哎呀，平安，你这太客气了！让他们帮个忙，管顿饭就行了，咋还给这么多钱！”说实在的，这么多钱拿的他都有点心虚了。

“大娘，亲兄弟明算账。”王平安把剩下的钱收好，“他们出了力，就该拿钱。以后我想长期让他们帮我，这工钱只会多不会少。”竟然对自己有信心，他就不信了，他还能在这80年代连个生意都做不好，而且还是他最擅长的生意。

赵大娘一听这话，心里更是乐开了花。这王平安以前看着闷葫芦似的，没想到做起事来这么敞亮！果然人不可貌相，自己以前差点小看了人家。人呀，就得结善缘，不知道什么时候给别人搭把手，别人就能给你搭把手。

“行！大娘听你的！这件事你们说了算。”赵大娘拍着大腿说，“你放心。以后你有啥活儿尽管吩咐，这俩皮猴子要是敢偷懒，我打断他们的腿！要是他们有什么做的不对的，你跟我说，我来让他们改。”

送走了赵大娘一家，王平安关上院门，转身进了厨房。

“姐，你真要做红烧肉啊？”王建国正在灶下烧火，一脸期待地问。家里的晚饭还没做呢，他要开始干活了。

“做。”王平安从缸里舀出一瓢水，洗了洗手，“今天赚了钱，咱也得改善改善生活。自己和妹妹都是瘦成皮包骨的样子，再不做点好吃的就完了。”

她从布袋里拿出那块剩下的猪肉，这次买的是五花肉，肥瘦相间，看着就喜人。

王平安把肉切成方块，冷水下锅焯水。

“姐，咱家没酱油了，也没冰糖，这红烧肉能做熟吗？”王建国有些担心。他连忙给找动力天才，就怕这红烧肉做不好。

“没事，我有办法。”王平安神色淡定。

她把焯好水的肉块捞出来，锅里放了点昨天炼的猪油。油热后，她抓了一把白糖放进去。

这是炒糖色。炒糖色是个技术，炒的成色不够，炒不出来，炒的太过了，会发苦

王平安盯着锅里的糖，手里的铲子不停地搅动。糖慢慢融化，变成焦黄色，冒起细密的小泡。很好，看见冒小泡的时候，就说明这个糖色炒的差不多了。

就在这一瞬间，她把肉块倒了进去。

“刺啦……”熟悉的声音响起，这是肉块逐渐变熟的声音。

肉块在糖色里翻滚，原本苍白的肉皮瞬间变成了诱人的枣红色。颜色一变，肉块瞬间变得诱人多了，一看就很好吃的样子。

王平安加了葱姜、八角、桂皮，又倒了点料酒去腥。最后，她加了一瓢水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。

“姐，这味儿……太香了！我从来没有闻过这么香的红烧肉，姐，今天太幸福了，咱们真的晚上吃这个吗？”王建国吸着鼻子，感觉口水都要流出来了。

王平安没说话，只是静静地守在灶台边。这孩子真是够可怜的，没见过世面，吃一顿好的红烧肉，给直接弄成这个样子。

她现在的身体太弱了，干了一会儿活就有点喘。但她咬着牙，硬是撑着。没办法，这具身体纯粹是吃的太差了，他得慢慢补回来。

要想过上好日子，这点苦算不了什么。

一个多小时后，锅里的汤汁收浓了，那股子肉香霸道地钻进鼻孔里，勾得人馋虫乱叫。王平安听见妹妹的肚子咕咕作响，突然间笑了。

王平安揭开锅盖，用铲子轻轻一碰，肉块颤巍巍的，皮糯肉烂，色泽红亮。

“出锅！拉完准备吃饭。”

她把红烧肉盛进盘子里，又配上一锅白米饭。

“去把这碗红烧肉送给赵大娘家，先前答应过大虎二虎要请他们吃红烧肉的。”

“知道了。”

姐妹俩坐在桌边，王平安夹了一块肉放进王建国碗里。

“吃吧，多吃点，长身体。你看看你瘦的。”

王建国咬了一口，肉皮入口即化，瘦肉一点都不柴，咸甜适口，香得她直眯眼。

“姐，你也吃！这肉太好吃了！比供销社卖的卤肉都好吃！姐，我之前从来没吃过这么好吃的红烧肉，姐你真的太厉害了。”

王平安也夹了一块，慢慢嚼着。

味道确实不错。虽然调料简单，但胜在火候足，糖色炒得好。

这红烧肉，就是她下一步的生意。

第二天一早，王平安又去了县城。

这次她没带包子，而是带了两大桶红烧肉，还有刚蒸好的白米饭。

她找了个离县一中不远的地方，摆开了摊子。

“卖红烧肉！刚出锅的红烧肉！配米饭，两毛钱一份！”

王平安喊了一嗓子。

两毛钱一份，在这个年代不算便宜，但看着那红亮亮的肉块，闻着那股子香味，谁还舍得嫌贵？

别看是早上，早上怎么了？你就是凌晨，怎么有油水的东西，大家看见了都想买一份。

“给我来一份！”

“我也要！我要两份！”

“给我来一份！”

“给我来两份！”